سوسیس های خوشمزه و خوش عطر، خودم درست کردم. عکسهای اخر، مراحل کار هست..
من با این دستور درست کردم..
سوسیس آلمانی
ران مرغ. 200گرم
سینه ی مرغ. 300گرم
نمک. 10گرم
گلوتن. 7.5 گرم
شیرخشک شور . 25گرم
پاستارمی. 25گرم
نشاسته ذرت. 12.5گرم
پاپریکا. نصف ق چ
فلفل. یک چهارم ق چ
روغن مایع. 30گرم
تخم مرغ 1عدد
سیر. 12.5گرم. سه حبه
اسانس دود. 15قطره
آرد. 25گرم
پوره یخ. 20گرم
انواع پنیرها دلخواهه، که توش ریخته بشه. تکه های پنیر چدار. پنیر پیتزا. موزارلا. پنیر گودا و...

همه مواد رو برای مقدار بیشتر دوبرابر و سه برابر و... میکنیم..
ران دوبار چرخ بشه. سینه یکبار
سیر کاملا له بشه.
یخ رو تو پلاستیک میریزیم و بعد میکوبیم، پوره میکنیم،
خیلی اسون و راحت..
همه مواد بالا قاطی بشه، تو هر چی چیزی که خواستید، غذاساز. خردکن. با دست...
مواد چسبناکی بدست میاد.
تنها چیزی که من توصیه میکنم برا پر کردن کاور سوسیس اینکه، مواد رو بریزید تو قیف پلاستیکی و غلاف رو پر کنید.
برا اینکه چروک نشه بعد از پخت، و دفرمه نشه.. خوب هواگیری کنید غلاف رو،
چطوری؟
با ورز دادن و بالا پایین کشیدن دست رو غلاف، بعد سرو تهشو محکم گره میزنیم.. سپس تقسیم بندی در اندازه ی دلخواه غلاف رو پیچ میدیم با نخِ ضخیم میبندیم..

مرحله ی پخت
یه قابلمه پر اب میکنیم میذاریم بجوشه یه صافی استیل روش میذاریم در قابلمه و سوسیس رو تو صافی میذاریم و درشو میزنیم بین 1تا 1.5 ساعت باید بمونه

روش دوم
کلا سوسیس رو در اب جوش میندازیم و یک تا 1.5 ساعت در اب در حال جوش بمونه، فقط حواستون باشه اب به مواد نرسه...


بعد بلافاصله تو اب یخ میندازیم تا خنک بشه..


یک روز در یخجال میذاریم استراحت کنه بعد قابله خوردنه...

ماندگاری
در یخجال یک هفته، ده روز
در فریزر دوماه
قابل نگهداریه..
#سوسیس
#خانگی
#شادکیک
#کدبانو